ISO EN 1186 - NORME DES OBJETS EN CONTACT ALIMENTAIRES EXPLIQUÉE

La norme EN 1186 joue un rôle fondamental dans la sécurité alimentaire notamment pour les pêcheurs, mareyeurs, transformateurs et restaurateurs, en garantissant que les matériaux en contact avec les denrées alimentaires ne présentent aucun risque pour la santé. Dans le secteur maritime, où la pêche, la transformation et la conservation des produits de la mer sont des activités essentielles, cette réglementation assure la qualité et l’intégrité des aliments tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

La norme EN 1186 fait partie de la réglementation européenne qui encadre les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Elle vise à garantir que ces matériaux ne présentent aucun risque pour la santé et ne modifient pas la qualité des aliments (goût, odeur, composition chimique).

Dans le secteur maritime, où les produits de la mer sont manipulés, stockés et transformés, cette norme est essentielle pour assurer la sécurité alimentaire et la conformité des équipements utilisés à bord des navires de pêche, dans les conserveries ou les criées.

Exigences Générales de la Norme EN ISO 1186

Objectifs et Champ d’Application de la Norme EN 1186

La norme EN 1186 définit les tests de migration permettant d’évaluer les matériaux qui entrent en contact avec les aliments. Ces tests mesurent la quantité de substances transférées du matériau vers l’aliment ou un simulant alimentaire. Elle s’applique à différents types de matériaux, notamment :

Plastiques (récipients, filets de pêche en plastique, emballages sous vide, boîtes de stockage)
Caoutchouc (gants alimentaires, joints d’étanchéité)
Silicone (moules et ustensiles de cuisson utilisés en mer)
Métaux et alliages (cuves de stockage, filets métalliques)
Revêtements (peintures de cuves, enduits de surface des réservoirs à poisson)

Exemple : Un bac en plastique utilisé pour le stockage du poisson à bord d’un chalutier doit être testé selon EN 1186 pour s’assurer qu’il ne libère pas de substances indésirables dans le produit.

Application de la Norme EN 1186 dans le Secteur Maritime

Pêche et Stockage à Bord

Bacs de stockage en plastique : doivent être conformes pour éviter toute contamination des poissons et crustacés.
Points d’étanchéité en caoutchouc : présents dans les systèmes de réfrigération et de congélation doivent respecter la norme pour éviter le transfert de substances chimiques.
Filets de pêche : certains revêtements doivent être testés pour éviter les relargages chimiques.

👉 Exemple : Une criée qui réceptionne du poisson dans des caisses en polypropylène doit s’assurer que ces caisses sont certifiées EN 1186.

Transformation et Conserveries

Ustensiles et outils de découpe : doivent être conformes pour éviter toute migration de plastique dans les filets de poisson.
Conserves et emballages plastiques sous vide : doivent garantir l’absence de substances nocives.

👉 Exemple : Une usine de filetage de poisson doit s’assurer que ses films plastiques pour le conditionnement sous vide respectent la norme.